bon, il ne faut pas confondre ces trois sauces ...
shôyu: la sauce soja, noire, salée, gouteuse ...
teriyaki sauce: une sauce pour marinade, qui est entre autre a base de shôyu et de mirin (vin de riz doux et sucré). on met le poulet coupé en petis morceaux ddasn, on le fait mariner, puis griller (sur une plaque, je crois ...)
yakitori sauce: une sauce épaisse et sirupeuse, plus sucrée que salée, dans laquelle on trempe les brochettes avant, pendant et après les avoir fait griller. elle a une composition très complexe, et contient, entre autre du shôyu, du sucre, des os de poulet grillés, du miel ...
pour les adresses, ben essaie le quartier 13e (plus chinois que japonais, mais je suis preneur d'une adresse d'épicerie japonaise entre opéra et pyramides ...) ou les supermarchés paris store ...
